Purūs blyneliai su kefyru
Paruošė Agnė
Ko reikia
Gaminimas
Klasikiniai lietuviški blyneliai su kefyru: purūs, auksiniai ir nelimpantys. Tešlą užmaišysite per 5 minutes.
- Dubenyje išplakite kefyrą, kiaušinį, cukrų ir druską.
- Suberkite miltus ir sodą, išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turi būti tiršta kaip grietinė – lėtai tekėti nuo šaukšto.
- Palikite tešlą pastovėti 10 min. – soda suveiks ir blyneliai bus puresni.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir ištepkite plonu aliejaus sluoksniu.
- Dėkite tešlą šaukštu, palikdami tarpus. Kepkite, kol paviršiuje atsiras burbuliukų ir kraštai sustings (~2 min.).
- Apverskite ir kepkite dar 1–1,5 min., kol apačia paauksuos.
Blyneliai su kefyru – turbūt dažniausi sekmadienio pusryčiai Lietuvoje. Receptas paprastas, bet dažnai suklysta dviejose vietose: per skysta tešla ir per karšta keptuvė. Tada blyneliai išeina ploni, apdegę iš išorės ir žali viduje.
Patarimai
- Kefyras – kambario temperatūros. Šaltas kefyras lėtina sodą, blyneliai kyla prasčiau.
- Vidutinė ugnis. Pirmas blynelis – bandomasis: jei apačia paruduoja greičiau nei per 2 min., ugnį sumažinkite.
- Nemaišykite tešlos kepdami. Pastovėjusioje tešloje susidaro burbuliukai, kurie ir daro blynelius purius.
- Norite sotesnių? Įtarkuokite obuolį arba įberkite saują mėlynių.
Mūsų 30 cm keptuvėje telpa 5–6 blyneliai iš karto, o aliejaus užtenka vos lašo pirmajai porcijai – toliau kepa ir be jo.
Su kuo valgote – su uogiene, grietine ar medumi?
